Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Просто, вкусно.

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Как вкусно приготовить лосятину рецепты

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо лося отличается хорошими вкусовыми качествами (в этом наша семья убедилась). Из лосятины можно приготовить много различных блюд. По вкусовым качествам она ничуть не уступает свинине и говядине. В ней содержится значительно меньше жира, чем в мясе домашних животных, больше белка. Из этого следует, что мясо более диетическое, чем мясо

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

домашних животных. Единственный недостаток в нем то, что оно более волокнистое и суховато, и поэтому лосятина нуждается в размягчении маринадом и отбиванием кухонным молотком. Инструмент для этих целей можно купить тут . В лосятину можно добавить свиной шпик, чтоб она стала более сочной. Цвет мяса лосятины темно – красный.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо быстрее приготовится и станет вкуснее, если его предварительно выдержать в маринаде. Обычно я перед тем, как готовить мясо лосятины мариную его в готовой русской горчице. Она может быть покупная, а можно приготовить горчицу из сухого порошка, который продается в магазинах. Добавляю к горчице соль, черный молотый перец, специи по вкусу, все перемешиваю и добавляю к подготовленному, отбитому мясу. Хорошо перемешиваю и ставлю в холод на два-три часа. В некоторых случаях на ночь. Такое мясо годится и для жарки и для тушения.



Вот еще можно приготовить такой маринад для мяса. Таким маринадом можно подготавливать любую дичь и говядину. Понадобиться белое сухое вино примерно 0,5 — 1 литр (зависит от количества мяса), морковь 1 — 2 шт., лук 1 — 2 шт., несколько веток зелени петрушки, 2 — 3 зубчика чеснока, черный перец горошком несколько штук, лавровый лист 1 — 2 штуки. Все овощи режутся, посыпаются специями и хорошо перетираются. Мясо, нарезанное кусками, смешивается с овощами и специями и заливается сухим вином. (Белое сухое вино можно заменить водой с добавлением в нее небольшого количества виноградного или яблочного уксуса). Маринуется мясо в холодном месте примерно 24 часа. Такое мясо лучше всего подойдет для жарения или приготовления на открытом огне.

Фарш, по моему мнению, самый удобный вариант приготовления мяса. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд, и в морозильнике он занимает меньше места, чем мясо, замороженное кусками. Для фарша мясо не маринуют. Оно и так размягчится. Перед тем, как проворачивать из мяса фарш необходимо порезать его небольшими кусочками, такими, чтоб влезали в мясорубку . Мясо для фарша необходимо слегка подморозить. Оно легче будет проходить. Обычно к лосятине я добавляю жирную свинину на килограмм лосятины 500 гр. свинины. Фарш будет более сочный и мягкий. Но можно делать и чистую лосятину. В этом случае ее лучше дважды провернуть в мясорубку. Она будет более мягкая, а котлеты получатся более диетическими, чем со свининой. Если собираетесь сразу же готовить из фарша котлеты, добавьте чеснок и репчатый лук. Впрок, то есть для заморозки этого делать не следует. Лук потемнеет и приобретет не очень красивый оттенок. Для хранения я раскладываю мясо порционно по пакетикам. Мясорубку и другой инвентарь для приготовления мяса можно заказать здесь



Из рубленого мяса можно приготовить очень много разнообразных блюд:

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Для котлет из лосятины нам понадобятся следующие ингредиенты: Белый хлеб или батон 200 гр., молоко 0.5 литра, лук репчатый 2 — 3 штуки, чеснок 5 — 6 крупных зубков, картофель сырой 2 клубня, яйцо куриное 1 штука, фарш лосятина + свинина (или без свинины), масло растительное для жарки, мука для панировки или панировочные сухари, соль, перец черный молотый. Ваши любимые специи.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Молоко необходимо подогреть до высокой температуры, но не вскипятить. Положить в него нарезанный кусками белый хлеб, дать ему хорошо размякнуть и затем отжать и протереть в терку или измельчить на мясорубке или блендером.

Подготовленный фарш разморозить при комнатной температуре.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Овощи вымыть, очистить. Картофель, чеснок, лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.



Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Все ингредиенты смешать с фаршем, добавить специи и соль, яйцо. Фарш хорошо вымешать, и взбить (для пышности).

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Из фарша лепим котлеты, панируем в муке и жарим на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Котлеты из лосятины готовы. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Тушеная лосятина порционными кусками

Ингредиенты: мясо лосятины (или любое другое) 500 — 600 гр., лук репчатый 2 штуки, горчица острая 2 — 3 ст. л., соль, перец по вкусу. Масло растительное для жарки.

Мясо лосятины подготовить, как описано выше, нарезать порционными кусочками, ( размером с ладошку и толщиной не более одного сантиметра), хорошо отбить и замариновать в горчице со специями не менее -2 часов. Мясо обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кольцами. В посуду для духовки выложить слоями нарезанный лук и поджаренное мясо. После того, как все уложено, в кастрюле должен быть сок, который выделился при жарке. Его должно быть не меньше чем 2/3 на глубину содержимого. Если мясного сока недостаточно можно добавить бульон, или просто горячую воду, возможно надо будет добавить немного соли. Посуда должна закрываться плотно крышкой. Не следует наливать воды слишком много, иначе при кипении весь бульон убежит, и будет пригорать. Кастрюлю ставим в духовку и готовим не менее 1 часа. В конце пробуем на соль и добавляем лавровый лист. Мясо, приготовленное таким способом очень мягкое и вкусное. К тому же нет никаких посторонних добавок в виде майонеза. Все натуральное. Тушеное мясо очень хорошо употреблять в пищу при различных низкокалорийных диетах и тем, кто следит за своей фигурой и боится поправиться.



На гарнир к такому мясу можно подать картофель, гречу, рис, макароны.

Ингредиенты: мясо 600 гр., сметана 2 — 3 ст. л.,

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

специи, горчица, соль, мука 1 — 2 ст. л.,

масло растительное 2 — 3 ст. л.

Мясо режем не крупными кусками, отбиваем, маринуем в горчице (как описано выше). Готовим мясо в глубокой толстостенной посуде, или гусятнице. На огонь ставим посуду, наливаем немного растительного масла, пусть оно хорошо разогреется.

Тем временем чистим и режем лук репчатый.

В кастрюлю с маслом кладем кусочки мяса и на сильном огне зарумяниваем их. Добавляем репчатый лук, немного горячего бульона (чтоб скрыло мясо) и тушим на медленном огне до готовности. В процессе тушения проверяем на соль. Добавляем горошком черный перец. Когда мясо почти готово, делаем соус из сметаны. В небольшое количество воды добавляем поджаренную на сковороде муку (1-2 столовые ложки), Хорошо перемешиваем , процеживаем, чтоб не было комков и добавляем 2 -3 столовые ложки сметаны. Соус перемешиваем и выливаем к мясу. Кладем лавровый лист и тушим после закипания еще 3 -5 минут.

О admin

x

Check Also

Лучшие радиоуправляемые модели и игрушки

Квадроцикл для охоты: как выбрать лучший – обзор 10 классных моделей на любой вкус По скорости По размеру Джипы-вездеходы для бездрожья По цене По типу Копии реальных авто (adsbygoogle = window.

Капканы, самоловы и флажки для охоты

Капканы, самоловы и флажки для охоты Капкан промысловый «Тайга&; №0 Свердловск (грызуны, ондатра). Промысловый капкан «ТАЙГА № 0&; предназначен для отлова мелкого пушного зверя грызунов, ондатры и др. Капкан производится из высококачественной легированной стали.

Охота с рогаткой

Рогатки для охоты Войти с помощью На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных.

Весенняя охота с подсадной уткой на селезня

Охота на селезня с подсадной уткой весной Весенняя охота на уток (селезня) начинается с момента их прилета и длится на протяжении 10-15 дней. Период охоты определяется охотуправлением региона, в котором вы проживаете.

Охота на гусей

Охота на гуся весной: виды диких гусей, организация весенней охоты, выбор ружья Для многих охотников гусь становится очень долгожданным трофеем, добыть который достаточно сложно в связи с предельной осторожностью птицы и необходимостью в тщательной подготовке к охоте на нее.

На кабанчика после нового года — Охота

На кабанчика после нового года К нововведению в правила охоты на кабана можно относиться по-разному, но продление сроков добычи кабаньей молоди до 28 февраля и при этом только с вышки, безусловно, заставляет внимательней подходить к стрельбе из укрытия.

Ирландский сеттер: фото и описание породы

Ирландский сеттер: фото и описание породы Благородный красавец с царской статью, умными и проницательными глазами - этот пес завораживает даже тех людей, которые никогда не испытывали симпатии и любви к другу человека.

Женские радости

Охотничий нож — обзор: Как выбрать нож для охоты

Охотничий нож - обзор: Как выбрать нож для охоты Итак, по определению охотничий нож - это короткое клинковое, одно или полутора-лезвийное холодное оружие, используемое для охотничьих целей.

Что такое одноствольные охотничьи ружья

Виды одноствольных охотничьих ружей Одноствольные охотничьи ружья являются родоначальниками оружия, предназначенного для любительской и промысловой охоты.

Наши самозарядные ружья — Оружие

Наши самозарядные ружья Производство охотничьего оружия в нашей стране было побочным продуктом военных заводов. Наше первое полуавтоматическое ружье появилось спустя шестьдесят лет после начала триумфального марша по миру ружья Д.Браунинга AUTO 5. Cреди современных охотников немало приверженцев полуавтоматов.

Пять приемов охоты на кабана с видео — охота с лабаза, с засидки, загонная охота, с собаками, с подхода

Зимняя охота на кабана: с подхода, с вышки, с собаками, с засидки, загоном Охота на кабана привлекает как начинающих охотников, так и опытных, ходивших и на более крупного зверя.

Лиса (лисица) – описание, виды, где обитает, чем питается, фото

Лиса (лисица) Лиса (лисица) (лат. Vulpes) – это хищное млекопитающее, относится к отряду хищные, семейству псовые. Латинское название рода лисицы, по всей видимости, произошло от искаженных слов: латинского «lupus&; и немецкого «Wolf&;, переводящихся как «волк&;. В старославянском языке прилагательному «лисый&; соответствовало определение желтоватого, рыжего и желтовато-оранжевого цвета, характерного для окраса широко распространенной лисы обыкновенной.

Рахит у собак, симптомы и его лечение

Рахит у собак, симптомы и его лечение. Кальций, фосфор и витамин D для собаки Собака - это первое животное, которое приручил человек, это животное, которое настолько преданно своему хозяину, что про это можно слагать легенды, а историй, взятых из жизни, хватит на несколько многотомных изданий.

Рахит у собак

PTICHKA.NET — Домашние питомцы Все о птицах, рыбках, кошках, собаках, аквариумах, растениях Рахит — хроничeское отставание минерализации костной ткaни растущих животных, связанное с недостатком в рационе усвояемых соединeний кальция и фосфора, а так же дефицитом витaминов группы Д, ультрафиолетового облучения и активного моциона.

Выбор охотничьего оружия

Вайсман А.Л. - "Выбор охотничьего оружия. Помощь, советы" Слава Богу, обилие пришло и на оружейный рынок. Но если раньше мы переживали от невозможности достать стоящее ружье и хватали, что дают, то теперь трудности поисков сменились муками выбора.

Блюда из ротана рецепты

Блюда из ротана рецепты Ротан – относится к семейству головешковых. В европейскую часть страны данная порода попала с Дальнего Востока из бассейна Амура и очень быстро прижилась во многих стоячих водоемах, где нет других хищников.

Русская пегая гончая: фото собаки, цена, описание породы, характер, видео

Русская пегая гончая Раз речь пойдет о рабочей породе, сразу важно сделать акцент – русская пегая гончая хороша в своем деле, она не станет охранником, сторожем или пастухом.

Интернет-магазин Охота и рыбалка, все для туризма: одежда от производителя для охоты и рыбалки, туристические палатки, кемпинговая мебель

Одежда для охотника Ничего не куплено! Интернет-магазин товаров для охоты и рыбалки, туризма, походов и активного отдыха. Костюм Горка производителя АВТОР теперь и для ваших детей! Куртка и брюки с застёжкой на пуговицы.

Блохи у собаки: как вывести в домашних условиях при помощи народных средств

При помощи каких средств и как вывести блох у собаки в домашних условиях: эффективные шампуни, спреи, капли и другие средства борьбы с паразитами Четвероногий друг беспокоится, часто чешется, не находит себе места? Наверняка у собаки завелись блохи.

СКС обр

СКС обр. 2000 года 31752 5.0 0 По сей день на прилавках оружейных магазинов можно встретить самозарядный карабин Симонова под обозначением ОП-СКС (ОП - охотничье-промысловый). Много вопросов возникает у посетителей относительно года выпуска карабинов (СКС снят с производства в 50-х годах) и отличий охотничьего карабина от боевых образцов.

Модели Мелкокалиберные Карабины Для Охоты

Мелкокалиберное оружие для охоты Описание карабина CZ 455. Малокалиберные магазинные винтовки с продольно-скользящим затвором под патрон кольцевого воспламенения. Охотничий карабин – по сути, немного более укороченный вариант винтовки.

Рейтинг@Mail.ru